冷锅串串香技术配方 小吃技术 小吃配方 冷串技术配方(tbd)

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冷锅串串是传统的串串香演化过来的,做法跟一般的麻辣烫火锅从本质上应该一样。就像冷锅鱼跟传统麻辣火锅的关系差不多。
底料做法:

部分香料熟菜油5000g猪油1000g郫县豆瓣1250g白酒50g豆豉20滋粑辣椒2000g花椒200g生姜100g大蒜150g大葱150g冰糖100g醪糟100g八角50g三奈30g桂皮40g小茴香100g草果50g香叶30g香草15g丁香5g千里香50g香茅草30g

图片[1]-冷锅串串香技术配方 小吃技术 小吃配方 冷串技术配方(tbd)-创业网

文字资料包括:

底料做法

吊汤

熬制老汤

主料制作

10种冷锅汤底配方及10个冷锅菜例

12种冷锅味碟(蘸料)调制配方

飘香特鲜底料制作

赠送视频资料:

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